Vitaminas


Son moléculas orgánicas indispensables para el crecimiento del organismo, el metabolismo para la obtencion de energía
tambien son indespensables para la síntesis de enzimas y sustancias hormonales igualmente para la elimanación de desechos,
defenderse contra agentes infeciosos, etc... A diferencia de los carbohidratos o proteías, las vitaminas las requerimos en pequeñisimas
cantidades que el organismo es incapaz de sintetizar es por eso que las requerimos en nuestros alimentos.
Las vitaminas no son una fuente directa de energía, sin embargo, el cuerpo requiere de un suministro de vitaminas, en especial 
del complejo B.

Las vitaminas se clasifican en dos grupos:


Liposolubles


Vitamina Caracteristicas Funcion Sintomas por deficiencia
A (Retinol) Esta relacionado con los pigmentos Ayuda a la formación y mantenimiento de los dientes Ceguera nocturna, ojos secos y dismunición a la resistencia a infecciones.
D (Calciferol) Los rayos solares son esenciales para la formación Ayuda al cuerpo a absorber el calcio Osteoporosis, huesos ablandados, raquitismo en niños
E (Tocofenol) Es liposoluble con la vitamina A. Se destruye facilmente con los rayos ultra violeta Antioxidante(retarda el envejecimiento celular) No existe una enfermedad directa, sin embargo se ocasiona fatiga, anemia o problemas hepáticos.
K (Fitomenadiona) Estable ante el calor Juega un papel primordial en la coagulación de la sangre Hemorragias como sangrado por la nariz o encías

Hidrosolubles


Vitamina Caracteristicas Funcion Sintomas por deficiencia
B1 (Tiamina) Son solubles en agua Esencial para el funcionamiento del corazón, cerebro y neuronas Calambres musculares, en casos estremo "beriberi", ansiedad, depresión, etc...
B2 (Riboflavina) Son solubles en agua Crecimiento del cuerpo y producción de globulos rojos. Favorece la obtencion de energía apartir de proteínas. Llagas y grietas alredor de la boca y nariz, problemas visuales, anemia
B6 (Piridoxina) Son solubles en agua Formación de glóbulos rojos y mantener la función cerebral Anemia, picazon y descamacion de la piel
B3 (Niacina) Son solubles en agua Mantener saludable la piel y las células nerviosas Pelagra(ocasionamiento vómito, diarreas, dermatitis y llagas en la boca)
C (Ácido ascórbico) Fortalece el sistema inmune. Participa en la sintesis del colageno Antioxidante que fortalece dientes y encias sanas Debilidad muscular, sangrado de encias, formacion de moretones con facilidad
B9 (Ácido Fólico) Son solubles en agua Sisntesis de ADN y participa en la formacion de globulos rojos Anemia, problemas en el crecimiento, irritabilidad, cansancio, fatiga.


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